التهاب البنكرياس هو عملية التهابية في البنكرياس. ينزعج تدفق الصفراء ، ونتيجة لذلك ، لا تخترق إنزيمات الغدة العفج وتبقى فيه. يبدأ البنكرياس تدريجياً في الانهيار ، مما يهدد بالموت.
كل عام ، يتم تشخيص هذا النوع من المرض في المزيد والمزيد من الناس. يحدث علم الأمراض حتى عند المراهقين. هناك العديد من الأسباب لتطور التهاب البنكرياس ، من تعاطي الكحول وزيادة الوزن وأمراض الحصوة. لذلك ، من المهم جدًا اتباع نظام غذائي أثناء المرض.
أهمية الإنزيمات في هضم الطعام
من أجل الهضم الطبيعي للطعام ، يلزم وجود عصير البنكرياس الذي ينتجه البنكرياس. بالإضافة إلى ذلك ، يحمي العصير من الآثار الضارة لحمض الهيدروكلوريك. يحتوي على إنزيمات تكسر الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. إذا لم يحدث هذا ، فإن معظم الطعام الذي يتم تلقيه لا يقدم أي فائدة للجسم.
يحتوي العصير على 4 إنزيمات. تبرز في 3 مراحل ، يحدث تنشيطها تقريبًا في أول 30-60 دقيقة بعد تناول الطعام. ثم هناك انخفاض تدريجي في النشاط ويعود كل شيء حرفيًا في 3-4 ساعات إلى المستوى الأولي. إذا كانت هناك مشاكل في البنكرياس ، فإن تنشيط الإنزيمات يحدث مبكرًا جدًا ، ونتيجة لذلك تبدأ عملية التهابية أو التهاب البنكرياس.
الأطعمة الدهنية ونتائج سوء المعاملة
توجد الدهون في جميع الأطعمة ، حتى في الفاكهة ، وإن كان بكميات ضئيلة. لكن معظم الدهون في لحم الخنزير المقدد وشحم الخنزير. على سبيل المثال ، 70 جرامًا من الزبدة تغطي الجرعة اليومية من الدهون التي يحتاجها الجسم يوميًا. من الواضح أن لا أحد سيقتصر على قطعتين من لحم الخنزير المقدد في اليوم.
تحتوي بعض المنتجات على مفاجآت مخفية. على سبيل المثال ، تحتوي نقانق "دكتور" على 40٪ دهون ، على الرغم من أنها تعتبر غذائية. تشمل هذه المنتجات الفشار والصلصات والزبادي والوجبات الجاهزة.
ينصح خبراء التغذية بتناول ما لا يزيد عن 1 جرام من الدهون لكل 1 كجم من وزن الإنسان. إذا لم يتم مراعاة القاعدة ، تبدأ السمنة ، مما يؤثر سلبًا على جميع أعضاء الإنسان ، بما في ذلك البنكرياس. تمكن العلماء أيضًا من إثبات أن الأطعمة الدهنية تثير مركز المتعة في الدماغ ، ونتيجة لذلك ، حتى إذا توقف الشخص عن تناول الدهون ، فلن يتمكن من الحصول على ما يكفي من الطعام العادي.
طرق التخلص من الألم
يرتبط التهاب البنكرياس بألم المراق. يبدأ بعد الأكل. يمكن أن يكون هذا مصحوبًا بالضعف والتجشؤ والغثيان وحتى اضطراب البراز. الخطوة الأولى ، إذا بدأ الهجوم ، هي تناول الأدوية المضادة للتشنج ، إذا كنت تعرف أي منها. إذا كانت النوبة شديدة فمن الأفضل الاتصال بالأطباء.
بعد هذين اليومين ، من الأفضل البقاء في السرير لمدة يومين. يمكن تطبيق الجليد على المراق. حتى يمر النوبة ، لا تأكل ، فقط اشرب الماء الذي يجب أن يكون دافئًا.
إذا كان هناك قيء ، فمن الأفضل أن تتقيأ ، فسيكون ذلك أسهل بكثير على الفور. من الأفضل أن تتنفس بسطحية مع حبس أنفاسك بشكل دوري.
إلى متى يستمر النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس؟
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس ليس له توقيت واضح. كل هذا يتوقف على حالة المريض ، وعلى مدى سرعة تعافيه. في الشكل المزمن ، يتعين على الشخص عادة مراقبة نظامه الغذائي بعناية لمدة 1. 5 سنة على الأقل.
المنتجات المعتمدة
حتى لا تتلف البنكرياس و "تساعده" على أداء وظائفه بشكل أسرع ، يجب أن تكون الأطعمة التالية موجودة في النظام الغذائي:
- حساء بالنودلز والخضروات ؛
- خبز الأمس ؛
- سمك مشوي أو مسلوق ؛
- لحم على البخار ، على شكل لفائف ، بطاطس مهروسة ، فطائر وشرائح ؛ خبز محمص
- الخضار المطبوخة والمخبوزة ؛
- منتجات الألبان ومنتجات الألبان المخمرة ، ولكن مع نسبة منخفضة من الدهون ؛ حبوب
- ؛
- تورتيلا ؛
- باستا ؛
- كمية صغيرة من الزبدة والزيت النباتي ؛
- الفاكهة المخبوزة غير المحلاة ؛
- هلام ؛
- الجيلاتين والكومبوت.
ومع ذلك ، فإن مثل هذه المجموعة المحدودة من المنتجات لن تكون دائمًا في النظام الغذائي ؛تدريجياً ، مع تحسنه ، يتوسع عدد المنتجات.
منتجات محدودة أو محدودة جزئيًا
لسوء الحظ ، فإن قائمة الأطعمة المحظورة لهذا النوع من المرض مثيرة للإعجاب. استهلاك غير صالح:
- ملفوف ؛
- okroshka؛
- المربيات.
- مرق اللحم والسمك والفطر.
- بنجر.
- المارجرين ؛
- أغذية معلبة؛
- اللحوم والأسماك الدهنية.
- مخلفاتها ؛
- النقانق.
- أي طعام مقلي ؛
- شحم الخنزير ؛
- التفاح.
- البيض المسلوق.
- كافيار ؛
- البقوليات ؛
- عصيدة الشعير والذرة والدخن ؛
- الخضار المحظورة التي تسبب انتفاخ البطن وتحتوي على الكثير من الألياف الغذائية ، مثل الفجل والملفوف.
- الشوكولاته ؛
- الخبز والمخبوزات الطازجة ؛
- أطباق حارة.
- ثمار الحمضيات.
لا أستطيع شرب القهوة والكاكاو والشاي القوي. لا ينصح بشرب العصائر. المشروبات الغازية المحظورة تمامًا
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن
الغرض من التغذية الغذائية في حالة وجود التهاب البنكرياس هو تخفيف عملية الالتهاب واستعادة الوظيفة الطبيعية للغدة. في الشكل المزمن ، يجب أن يدخل الطعام إلى الجسم كل 2-3 ساعات. تحتاج إلى شرب الكثير من الماء ، حتى 3 لترات. قبل الأكل ، يوصى بشرب كوب من الماء النظيف الدافئ غير الغازي لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
من غير المقبول شرب المشروبات الكحولية. يجب تقليل كمية السكر والملح في نظامك الغذائي. لا يمكنك الإفراط في تناول الطعام أو تناوله. من الأفضل طحن جميع المنتجات جيدًا. يجب أن تكون الأطباق في درجة حرارة الغرفة.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد
بعد 2-3 أيام من الصيام ، يجب اتباع نظام غذائي خفيف. يمكن تنظيم القائمة على النحو التالي:
- بعد 3 أيام من تخفيف أعراض النوبة ، أدخل الشاي الخفيف بدون سكر ؛
- في اليوم الخامس ، يمكنك تناول الجزر أو هريس البطاطس ؛
- من اليوم السابع ، يسمح بالأسماك ، ولكن ليس المقلي أو المحار ؛ تم تقديم
- الحليب واللبن الرائب منذ اليوم العاشر.
يُسمح بالحساء الخفيف ولحم البقر لمدة 7-10 أيام. ومع ذلك ، يتم إعطاؤهم بحذر ، اعتمادًا على الحالة الصحية. إذا ظهرت أعراض غير سارة بعد الاستخدام ، يتم إزالتها على الفور من النظام الغذائي.
ينصح العديد من الأطباء بشرب هلام الشوفان من 3 أو 4 أيام. إنه منخفض السعرات الحرارية ، ولكنه في نفس الوقت مرضٍ للغاية. يسمح لك المشروب بتطبيع البراز والتخلص من السموم.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس عند الأطفال
في الواقع ، يعد تشخيص التهاب البنكرياس نادرًا للغاية في مرحلة الطفولة. ولكن في كثير من الأحيان قد تواجه "التهاب البنكرياس التفاعلي". هذه مشاكل مؤقتة في البنكرياس مرتبطة بسوء التغذية.
عادة ما يتم حل المشكلة في غضون أسبوعين فقط. ومع ذلك ، خلال هذه الفترة ، ستحتاج إلى إبقاء الطفل على نظام غذائي صارم.
يتم عرض جميع المنتجات التي تحتوي على إضافات أو نكهات أو أصباغ كيميائية بوضوح. لا توجد رحلات إلى مؤسسات تقديم الطعام العامة أو الوجبات السريعة الضارة.
ومع ذلك ، يُسمح بالأطعمة المخمرة والمالحة والمرق والنقانق الطبيعية والكعك والمعجنات وحتى الآيس كريم. ولكن لا ينبغي أن تكون مألوفة لدى الطفل ويمكن استخدامها بعد اختفاء أعراض "التهاب البنكرياس التفاعلي".
جدول النظام الغذائي العلاجي رقم 5 ن قائمة المنتجات
يوصى بهذا النظام الغذائي لعلاج التهاب البنكرياس المزمن والنقرس والتهاب المرارة وعدد من الأمراض الأخرى. الهدف الرئيسي من النظام الغذائي رقم 5p هو استعادة الوظيفة الطبيعية للبنكرياس والكبد والمرارة.
يوفر الجدول 5p مقاربة منطقية لكمية البروتين والكربوهيدرات. ومع ذلك ، يتم تقليل الدهون بالكامل تقريبًا إلى الصفر. يجب ألا تحتوي القائمة على الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول وحمض الأكساليك والبيورين والزيوت الأساسية والدهون. الملح ينخفض أيضا من حيث الكمية.
يوصى بشرب الماء الدافئ على معدة فارغة. يجب تقطيع الطعام جيدًا وتناوله في أجزاء صغيرة. بدون كحول. تحتاج إلى تناول ما معدله 5 مرات خلال اليوم.
يجب ألا تتجاوز قيمة الطاقة في القائمة 2800 كيلو كالوري. لا ينبغي التوقف عن العلاج الدوائي أثناء النظام الغذائي.
نموذج لقائمة النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس لمدة أسبوع
يمكنك إنشاء قائمة للأسبوع على النحو التالي:
الاثنين
| الإفطار | اومليت وخبز اسود كوب شاي |
| مقبلات | الجبن والبسكويت |
| غداء | كوسة مطهية وعصيدة الحنطة السوداء |
| مقبلات | تفاح مطحون |
| عشاء | دقيق الشوفان وهريس الجزر |
الثلاثاء
| الإفطار | الشاي والجبن المبشور قليل الدسم |
| مقبلات | حلوى الهلام |
| غداء | شوربة خضار ، خبز ، بعض اللحم المسلوق |
| مقبلات | هريس الجزر |
| عشاء | دجاج مسلوق ، مرق الخضار |
الأربعاء
| الإفطار | زبادي قليل الدسم وتفاح |
| مقبلات | بعض الجبن القريش |
| غداء | شوربة مهروسة ، مبروك الدوع المسلوق |
| مقبلات | خبز محمص ومشمش مجفف |
| عشاء | الأرز واللبن الرائب واللحوم المخبوزة |
الخميس
| الإفطار | عجة ، شريحة خبز |
| مقبلات | الزبيب |
| غداء | مرق الفاصوليا الخضراء ، مرق الدجاج |
| مقبلات | تفاح مخبوز |
| عشاء | أرز ودجاج على البخار |
الجمعة
| الإفطار | هريس القرع |
| مقبلات | مشمش مجفف |
| غداء | حساء خفيف ، سمك مسلوق |
| مقبلات | اختيار الفاكهة المخبوزة |
| عشاء | طاجن |
السبت
| الإفطار | خبز ، تورتيلا |
| مقبلات | اللبن الرائب |
| غداء | حساء العدس ولحم البقر المسلوق |
| مقبلات | حلوى الهلام |
| عشاء | عصيدة الحنطة السوداء والدجاج المسلوق |
الأحد
| الإفطار | شمندر مسلوق ، خبز محمص |
| مقبلات | يقطين مخبوز ، باستا بدون صلصة |
| غداء | البطاطس المسلوقة ، مرق اللحم |
| مقبلات | هلام الشوفان |
| عشاء | أرز باللبن دجاج |
قبل الذهاب إلى الفراش ، يمكنك شرب كوب من الكفير. وأولئك الذين يحبون الحلويات يمكنهم حتى شراء القليل من كراميل الحليب.
يجب عليك دائمًا اتباع توصيات طبيبك بدقة. حتى بعد الخروج من المستشفى ، من الضروري اتباع نظام غذائي للوقت المحدد لتحسين نوعية حياة الفرد وتجنب الانتكاسات. ولمنع تطور المرض ، تحتاج إلى مراقبة نظامك الغذائي منذ سن مبكرة.